Кумыс и его оздоравливающие свойства для организма

Сегодня многие осведомлены об уникальных качествах такого популярного напитка, как кумыс. Приготовленный из кобыльего или верблюжьего молока, кумыс обладает оздаравливащими организм качествами, приятен на вкус и может с успехом использоваться как для лечения многих органических поражений, так и в качестве профилактического средства.

Польза кумыса подтверждается многочисленными исследованиями его состава, практическим опытом применения и отзывами врачей и пациентов, которые уже применяли данный напиток как в лечебных, так и в обще оздоровительных целях.

Особенности состава

Чтобы понять, чем полезен кумыс, следует в первую очередь изучить его состав, который и определяет возможности для его применения и назначения. Среди других кисломолочных напитков он выделяется неповторимым вкусом: особый метод сбраживания кобыльего либо верблюжьего молока определяют появление в напитке особого привкуса, газообразных веществ, делающих данное питье незаменимым в жару, быстро устраняя даже особо сильную жажду.

Состав кумыса в значительной степени сходен с кефирными продуктами, которые были приготовлены путем сбраживания молочнокислыми и болгарскими палочками. В нем найдены следующие вещества, определяющие высокую питательную и биологическую ценность продукта:

• молочная кислота, которая является наиболее легко усваиваемой частью молока;
• дрожжи — именно этот компонент во многом определяет действенность напитка при лечении и профилактике многих серьезных органических поражений, ведь с помощью дрожжей издавна лечили такие патологии, как замедленное физическое и умственное развитие, недостаточность кровообразования и передачи нервных импульсов, что провоцирует замедление всех реакций организма;
• белок, также представленный в самой легко усваиваемой форме. В зависимости от того, из чего делают кумыс, может несколько различаться и количество белка в конечном напитке;
• множество витаминов, и в первую очередь группы В — именно они отвечают за степень и качество нервных импульсов, состояние кожных покровов, качество ночного сна.

Кумысолечение также применяется в тех случаях, когда ежедневная диета не является полноценное, при нехватке определенных веществ в рационе питания. Большое количество кальция, фосфора, магния и других важных для здоровья человека микроэлементов способствуют поддержанию нормального функционирования нервной и костной системы, обеспечивают нужным количеством энергии организм.

Тонкости изготовления

Задаваясь вопросом, из чего делают кумыс, следует знать тот факт, что уже с древних времен этот напиток был популярен ввиду своего воздействия на человеческий организм. Бодря, оздоравливая и стимулируя, кумыс справляется со многими задачами. И то, из чего делают кумыс, в большей степени влияет исключительно на его вкусовые качества. Обычно изготавливается кумыс из коровьего, верблюжьего или кобыльего молока.

Также из чего делают кумыс, во многом определяется местностью, в которой он производится: в средней полосе России преимущественно делается он из молока кобыл, в более жарком климате, где из животных больше обитает в данной области верблюдов, кумыс делают из молока верблюдов.

Рецепт кумыса достаточно прост, при сбраживании выбранного вида молока применяется два вида брожения:

1. Спиртовое, которое придает напитку особую газированность и резкий характерный вкус.
2. Молочнокислое, для чего используются болгарские палочки, при этом напиток приобретают большую степень усваиваемости организмом человека.

Приготовить кумыс можно с помощью специального оборудования и в домашних условиях.

Главным показателем получения качественного напитка следует считать использование качественного исходного сырья.

Молоко кобылиц содержит в себе несколько большее количество жира, а в коровьем кумысе обнаружено больше легко усваиваемых углеводов. Верблюжий кумыс по своему составу более близок к напитку, изготовленному из молока кобылиц как по своему составу, так и по показателю жирности.

Применение кумыса в диетологии

Диета, основой которой послужит кумыс с любой основой (кобыльим, коровьим или верблюжьим молоком), может считаться одной из наиболее полноценных и полезных для организма. И это не удивительно, ведь, поскольку любая диета предполагает некоторое ограничение в питании, использование кумыса позволяет снизить общую калорийность ежедневного рациона, но и обеспечит ткани нужными веществами. Диета с применением кумыса дает возможность быстро и безболезненно скинуть лишние килограммы, при этом похудение сопровождается насыщением тканей полноценным белком, легко усваиваемым молочным жиром, множеством витаминов и минеральных веществ.

Диета, направленная на похудение, должна учитывать количество потребляемых в течение дня калорий — только в этом случае можно рассчитывать на быстро проявляющийся положительный результат.

Однако следует учитывать и вероятные противопоказания к частому применению данного продукта: высокая степень содержания газов может нанести некоторый вред желудку и кишечнику при наличии в них изъязвлений, вызванных гастритным состоянием и язвой. Также аккуратность следует проявлять и при беременности: оказывая раздражающее воздействие, кумыс может вызвать определенные нарушения в процессе пищеварения, стать причиной аллергических реакций.

Похудение с помощью приема кумыса многие диетологи считают оптимальным вариантом ограничения в питании: замена кумысом ужина позволит снизить общую калорийность поступающей пищи, а также обогатить рацион нужными организму элементами. Диета с кумысом также оказывает следующие воздействия на организм:

• стимулирует регенеративные процессы в коже;
• устраняет воспалительные процессы в тканях;
• калорийность напитка небольшая (50-55 ккал на 100 мл напитка), что позволяет принимать его неограниченное количество.

Однако имеет незначительное количество отзывов, свидетельствующих о том, что обильное употребление кумыса вызывает накопление лишних килограммов. Объясняется это тем, что от него толстеют в том случае, если молоко (начальный продукт)имеет повышенную жирность, а человек особенно восприимчив к жиру в молоке.

Применение в особых случаях

Для детей употребление данного напитка также показано: после болезни он помогает быстрее поправиться, скорее проходит процесс реабилитации. Для ребенка следует использовать только продукт с гарантированным качеством, потому вопрос, где купить продукт, должен стоять при использовании детьми наиболее остро. Приобретение напитка следует осуществлять в проверенных местах, выбирая, где купить его, можно ориентироваться на отзывы тех, кто уже приобретал кумыс в определенном месте.

При беременности следует проявлять аккуратность, чтобы не вызвать расстройства пищеварения. Учитывая противопоказания и индивидуальную переносимость, при беременности может назначаться кумыс для поддержания здоровья женщины, в качестве профилактического средства.