Топинамбур — польза, вред и противопоказания

Польза топинамбура – доказанный временем и многочисленными исследованиями факт. На некоторое время он был забыт, но сейчас вновь набирает популярность среди сторонников здорового образа жизни и полезного питания. Нами будет рассмотрена как польза этого продукта, так и противопоказания, вред, который он может нанести при неправильном употреблении.

Топинамбур в фокусе

цветы топинамбура

Данный корнеплод является многолетним травянистым растением, чья высота может достигать двух метров. Всего в мире насчитывается около трехсот сортов, каждый из которых отличается наличием разного количества плодов и зелени. Фото конкретного сорта найти легко. Общая черта – яркие желто-оранжевые цветы. Часто топинамбуром заменяют картофель. Учитывая то, что он полезнее картошки, его популярность в сфере диетического питания легко объяснить.

В быту и в литературе вы можете встретить разнообразные названия этого растения: «солнечный корень», «иерусалимский артишок» и так далее. Но самое популярное – это «земляная груша». В России же первые упоминания о нем появились примерно в 17 веке, но не в качестве овоща, а в качестве целебного растения. Применение топинамбура в быту постепенно расширялось по мере изучения овоща – от сока и до сложных кулинарных шедевров, готовить которые может каждый.

Выращивание топинамбура не составит труда: он неприхотлив в уходе, в отличии от картофеля, так как ему совершенно не страшны вредители, переувлажненная почва, недостаток света. При этом даже полное отсутствие ухода за растением не скажется на плодоношении – еще несколько лет оно будет исправно давать урожай. Также особенно яркими будут листья и цветы растения, которые кладут в чай. Готовить такой напиток необходимо заранее, так как компоненты должны высохнуть.

Единственная проблема, с которой сталкиваются многие садоводы: как хранить топинамбур. Делать это несколько сложнее, так как кожура плода не огрубевает, как у картошки. Обморожения и повреждения поверхности могут быстро привести к загниванию урожая. Так что предлагаем три варианта хранения: в холодильнике в полиэтиленовом пакете, в морозилке, в земле. Последний вариант предусматривает ряд мероприятий, включающих в себя выкапывание траншее, тщательную упаковку корнеплодов в пластиковые цветочные горшки и укрытие урожая еловыми ветками.

Химический состав корнеплода

корнеплоды топинамбура

Чем полезен топинамбур? Для этого нужно рассмотреть его «содержимое». Химический состав корнеплодов можно условно поделить по категориям:

  • Минеральные вещества.
  • Основные витамины.
  • Диетическая ценность.

Среди минеральных веществ числятся такие элементы, как кальций, калий, фосфор, железо, магний. Набор витаминов также богат: РР, В1, В6, В2, С. Разбирая диетическую ценность, выделяют основные показатели: на 100 г продукта приходится 79 г воды, 2,1 г белков, 0,1 г жиров. В целом это 255 кДж или 61 ккал. В среднем один плод весит 80 грамм. Если подвести итог этого пункта, то по пользе он не только превзойдет картофель, но также и кормовую свеклу, чьи свойства не менее удивительны.

Польза топинамбураВ первую очередь лечебные свойства топинамбура, а также его цветов и листьев заключены в его питательных веществах. Которые актуальны для сырого плода, чая и иных вариантов приготовленного растения. Так, например, железа в этом корнеплоде содержится в разы больше, чем в моркови, репе, свекле. Также этот овощ заметно обходит другие аналоги по содержанию инулина.

Чтобы понять, насколько полезен этот овощ для человека, предлагаем рассмотреть его свойства. Этот фактор будет актуален при регулярном потреблении. Покажем его воздействие на разные системы органов человека и заболевания.

Пищеварительная система

Инулин в составе плода, листьев и иных компонентов растения создает эффект чистки органов ЖКТ. Когда мы едим ту или иную пищу, в наш организм вместе с продуктами попадают и разнообразные бактерии. Именно инулин помогает связать их и устранить. Еще издавна топинамбур лечит гастрит, колит, панкреатит, запоры, понос и болезни двенадцатиперстной кишки. Также этот корнеплод помогает лучше усваиваться селену (но сам он его не содержит).

Лечебные свойства топинамбура и чая из него распространяются в наибольшей мере на желудочно-кишечный тракт. Он может нормализовать его работу, а также поможет выработке желчи. Известно положительное влияние земляной груши на слизистую оболочку желудка. Регулярно потребляя ее, а также свежий сок топинамбура, сироп или чай, вы избавитесь от дисбактериоза, содействуя развитию нормальной микрофлоры кишечника.

Диабет

топинамбур на разделочной доске

Топинамбур при сахарном диабете – это находка. Рекордное количество инулинов в корнеплодах позволит поддерживать свое здоровье больным людям. Благодаря ему легко понизить уровень сахара в крови и отрегулировать работу поджелудочной железы. Вот почему у больных диабетом этот овощ лидирует в списке диетических продуктов. Также многие пьют чай из листьев растения. Не стоит задаваться вопросом, когда он вам поможет. Его эффект мягкий, но длительного и постепенного действия.

Общая чистка организма

В первую очередь сироп топинамбура рекомендовано употреблять той категории людей, которые живут в местности с плохой экологией. Когда воздух задымлен, а блюда в менее и менее полезны – он будет вашим спасением. Объяснить это довольно просто: при регулярном употреблении земляной груши радионуклиды, токсины, соли тяжелых металлов быстро выводятся из организма.

Также вы быстро избавитесь от «вредного» холестерина в крови и предотвратите его дальнейшее появление и накопление в организме. Сироп топинамбура избавит вас от шлаков. Если подвести итог этого пункта: вы будете употреблять отличный антиоксидант, сохраняя здоровье и молодость.

Мочегонный эффект

запеченая курица и топинамбур

Сироп топинамбура и чай помогают избавиться от отеков, которые вызваны проблемами с почками или сердцем. Объясняется это мочегонным эффектом. Оговорим, что это будет постепенное избавление от симптома, без внезапных позывов в туалет. Также действенно влияет на организм и чай. Кроме того, вы постепенно сможете справиться с мочекаменной болезнью или песком в почках.

ГипертонияГипертоники явно смогут оценить его пользу. Полезные вещества в комплексе помогут решить некоторые проблемы, связанные с сердечнососудистой системой. Сироп топинамбура должен присутствовать в диете тех, кто страдает тахикардией, атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца. Он идеальный стабилизатор высокого давления. Большое количество калия отлично поддержит деятельность сердца, защитив и укрепив его. Так что этот урожай стоит собирать каждый год.

Костная ткань, волосы, ногти

Из-за большого количества кремния и кальция кости людей, которые едят регулярно топинамбур, будут гораздо крепче и здоровее, чем у тех, кто отказался от столь полезного овоща. Для суставов это отличная подпитка. Не лишним будет отметить положительное влияние овоща на зубы. А витамин РР, который еще называют «витамином красоты» будет питать ваши волосы и ногти. Собственно, результат вы сможете увидеть довольно скоро на своих фото.

Иммунитет

плоды топинамбура

Ранее мы упоминали, что плод и сироп топинамбура помогает иммунитету ЖКТ. Но теперь мы поговорим об общем состоянии иммунной системы при потреблении его в пищу. Высокое содержание витамина С, который легко усваивается нашим организмом в данном виде, укрепит общее состояние здоровья. Именно поэтому следует вводить блюда из топинамбура в рацион осенью и весной. Так вы гораздо быстрее справитесь с сезонным гиповитаминозом.

Онкология

Пожалуй, это самое страшное заболевание. В мире оно занимает второе место по частотности постановки диагноза, уступив только заболевания сердечной системы. Топинамбур имеет лучшие онкопротекторные свойства, благодаря чему вы можете со вкусов провести профилактику онкологии. Также следует познакомиться с этим овощем тем, кто уже имеет злокачественную опухоль и проходит тяжелый путь исцеления. В данном случае дополнительное лечение топинамбуром будет очень кстати. Особенно полезен свежевыжатый сок топинамбура.

Ожирение

Низкая калорийность топинамбура помогает многим решить проблему ожирения. Как мы знаем, картошка из-за большого количества крахмала и углеводов не дает похудеть многим. Гармоничное сочетание всех пунктов позволит решить возникшую проблему быстро и с пользой для здоровья. Топинамбур для похудения является идеальным овощем со сбалансированным составом.

Регулярное потребление земляной груши поможет вам не только избавиться от «излишков», но и вовсе забыть о самых разнообразных заболеваниях.

Вот самая главная польза топинамбура. Но и это еще не все. Вы сможете действительно вкусно и разнообразно питаться, а также сделать вкусный чай из компонентов растения.

Сироп топинамбура

сироп топинамбура

Сироп топинамбура имеет ряд преимуществ для человека. Говоря о пользе, изначально имеются ввиду такие пункты:

  • Легчайший слабительный эффект, который помогает нормализовать стул при запорах.
  • Снижение кислотности желудка, что крайне полезно при гастрите, язве и иных подобных заболеваниях.
  • Мочегонный эффект поможет справиться с камнями и песком в почках и мочевыводящей системе.
  • Нормализация пигментации кожи.
  • Топинамбур при сахарном диабете незаменим. Он нормализует в крови уровень сахара.
  • Противовоспалительные свойства.
  • Топинамбур для похудения будет незаменим.
  • Идеальная подпитка суставов.
  • Общеукрепляющий эффект.

Но каждый этот пункт верен только тогда, когда вы употребляете сироп топинамбура из необработанного корнеплода. Если вы решили пить его, то помните о том, что все полезные вещества начинают разрушаться уже в первые полчаса от момента приготовления. Вот почему его хранить нежелательно, а пить лучше всего только в свежем виде.

Приготовить его несколько сложно, так как при неправильном приготовлении продукт быстро теряет все полезные свойства и вещества. Для многих проще купить сироп и принимать его периодически в качестве общеукрепляющего средства. Самые распространенные места продажи – крупные аптеки и интернет-магазины.

Польза топинамбура для женщин и мужчин

суп из топинамбура

Как мы прекрасно знаем, топинамбур положительно влияет на человека. Если рассматривать отдельно мужской и женский организм, то можно отметить и различия воздействия в этой сфере.

Мужчины всех возрастов должны ценить и употреблять в пищу земляную грушу или употреблять сироп топинамбура. Почему? Именно он помогает сохранять потенцию сильной половине человечества. Причем эффект может сохраняться до самой старости. Также топинамбур воспрепятствует образованию аденомы простаты.

Для женщин этот овощ полезен будет в косметологии. Кашица из корня, нанесенная на лицо, поможет разгладить небольшие морщины. Маски из топинамбура для кожи лица будут лучше многих современных магазинных химических аналогов. Также он актуален для обладательниц чувствительной и воспаленной кожи, снимая раздражения и иные дефекты. Гармоничный состав овоща поможет усмирить даже себорею.

Основные варианты употребления топинамбура

Существует множество вариантов употребления данного овоща в диетической кулинарии. Вы можете встретить рецепты с фото, которые содержат как свежий, так и сушеный топинамбур, можете сделать сироп или сок из него, создать потрясающие диетические блюда.

Топинамбур для похудения будет отличной заменой картошки в рационе. Вы и сами не заметите, как этот овощ будет постепенно завоевывать полки холодильника все новыми и новыми блюдами. Низкая калорийность поможет гораздо быстрее достигнуть желанных результатов. Главное – правильно приготовить его. Меньшее количество масла снизить итоговую калорийность блюда. Чай из цветов и листьев топинамбура не только утолит жажду, но и подкрепит ваше здоровье, помогая в процессе снижения веса.

Приготовить корнеплод можно по-разному: жарить, варить, тушить, запекать. Рецепты предлагают самые разнообразные варианты. Так, например, кто не слышал о печеном сладком картофеле? Это и есть топинамбур. Он идеально дополнит ваш рацион и поможет создавать новые кулинарные шедевры.

Так что данный овощ в рекомендациях не нуждается. Вкусные блюда из топинамбура помогут вам укрепить здоровье, похудеть, поддержать красоту и просто полезно питаться. Пообещать глобальное исцеление только с помощью этого корнеплода нельзя. Лечение топинамбуром, конечно, не заменить, но усилить специальной диетой процесс исцеления возможно.




загрузка...